～帆立の日～
豊穣を意味する帆立は、多くの人に長い歴史のなか愛されています。
帆立料理は 四季折々美味しく調理されます。
和食では真丈であったり
また フレンチではポワレであったり
テリーヌになったりします。
そのまま、いただいたときの食感もしっとりとしており美味しいです。
テリーヌにしたときの 帆立の旨味は料理の中で大変貴重です。
フランス料理 ＥＭＵ おすすめの一品
アワビとホタテ貝の香草ゼリー寄せ。カラマンシーのヴィネグレット。
Terrine d`Ormeau et St-Jacques. Gelée aux herbes.
