夏の贅沢を味わう、黒毛和牛フィレステーキ会席をご用意いたしました。とろけるような旨味と柔らかな肉質の黒毛和牛フィレステーキをメインに、旬の鮑や伊勢海老、そして握り寿司まで。日本の夏を五感で愉しむ、至福のひとときをお過ごしください。大切な方とのお食事や特別な記念日にも最適です。
個室は、長時間の会食でもお足元が疲れない、和テーブル席や掘り炬燵のお部屋の他洋個室をお選びいただくこともできます。とっておきの特別なひと時を演出します。選び抜いた米沢牛の持つ、柔らかくきめの細かい上質なお肉をしゃぶしゃぶ又はすき焼きでご堪能ください
極上の黒毛和牛を愉しむ夏のステーキフェア特別メニュー
黒毛和牛フィレステーキ会席 16500円
御献立
先 付 もろこし豆富
蒸し鮑 山葵
旨出汁餡
前八寸 伊勢海老雲丹焼
枝豆すり流し
とろ湯葉
磯つぶ貝旨煮
焼 物 黒毛和牛フィレステーキ
夏野菜添え
食 事 握り寿司三種 止椀
水菓子 マスカットアイス
本日の甘味 葛饅頭
日本料理香川
【先 付】
• もろこし豆富
o 解説： とうもろこしの甘みが凝縮された、なめらかな口当たりの豆富です。季節の風味を感じさせる一品で、食欲をそそります。
• 蒸し鮑 山葵 旨出汁餡
o 解説： 丁寧に蒸し上げられた鮑は、柔らかく旨味が凝縮されています。山葵の清涼感と、上品な出汁の餡が鮑の味わいを一層引き立てます。
【前八寸】
• 伊勢海老雲丹焼
o 解説： 豪華な伊勢海老を、濃厚な雲丹と共に香ばしく焼き上げた逸品。磯の香りと海の幸の旨味が口いっぱいに広がります。
• 枝豆すり流し
o 解説： 旬の枝豆をなめらかにすり流した、優しい味わいの冷製スープ。枝豆本来の甘みと香りが楽しめます。
• とろ湯葉
o 解説： とろけるような食感の湯葉。大豆の豊かな風味と繊細な舌触りが特徴で、会席料理ならではの奥深さを感じさせます。
• 磯つぶ貝旨煮
o 解説： 磯の香りが豊かなつぶ貝を、特製の出汁でじっくりと煮含めました。噛むほどに旨味が溢れ出す、お酒にも合う一品です。
【焼 物】
• 黒毛和牛フィレステーキ 夏野菜添え
o 解説： 厳選された極上の黒毛和牛フィレ肉を、最高の状態で焼き上げたメインディッシュ。きめ細やかな肉質ととろけるような脂の旨みが特徴です。旬の瑞々しい夏野菜が彩りを添え、肉の旨みを引き立てます。
【食 事】
• 握り寿司三種
o 解説： 熟練の職人が握る、旬のネタを中心とした三種類の握り寿司。口の中でとろけるような新鮮な海の幸をご堪能ください。
• 止椀
o 解説： 食事の締めくくりにふさわしい、心温まるお椀。出汁の旨みが体に染み渡ります。
【水菓子】
• マスカットアイス
o 解説： 芳醇な香りと上品な甘みが特徴のマスカットを使用した、爽やかなアイスクリーム。食後の口直しに最適です。
【本日の甘味】
• 葛饅頭
o 解説： ぷるんとした葛の食感と、上品な甘さの餡が絶妙な和菓子。日本の伝統的な甘味で、会席の余韻をお楽しみください。