フランス料理EMU ランチ限定コース エクサラン Exellentのご案内です
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エクサラン Exellent 8800円
・本日のアミューズ
Amuse Bouche.
・ハマグリのエチュベ。香草風味のジュレ。天豆のムースを添えて。
Etuve de Palourd et son gelee aux Herbes. Mousseline de Feve.
【スープをお選びください】
・季節のポタージュ
Potage du jour .
・アサリの軽いクリームスープ (¥660)
Soupe de Palourdes.
・オマール海老のカダイフ包み。オマールのクーリで。
Boule de Homard et St-jacque. Coulis de Homard.
【メインディッシュをお選びください。】
・黒毛和牛のソテー。ソース・ポワヴルヴェール。
Boeuf WAGYU saute. Sauce Poivre vert.
・骨付き仔羊のクレピネット包み。バジル風味のムースと共に。
Crepinette d`Agneau au Mousse de Basilic.
・バナナのクリスピータルト。バルサミコソース。
Tarte croustillant de Banane. Caramelise de Barsamique.
・食後のお茶とお菓子
Café et petit four.