【ランチ限定コース　エクサラン】季節のフレンチコース　メインの魚料理・肉料理を含めた全6品お一人様　8800円（税込）

一例

Exellent

7月のメニュー
Amuse-bouche
本日のアミューズ

Terrine de Congre Sauce Escabeche au Prune
穴子のテリーヌ　梅肉風味のエスカベッシュソース

【スープをお選びください】
Potage du jour ou
季節のポタージュ
Soupe de Palourdes
スープ　ド　ピストゥー(+660円)

Chou farcie d Homard et de st-jacgues Sauce Americaine
オマール海老とホタテ貝のムース　キャベツ包み　アメリケーヌソース

【メインディッシュをお選びください】
Boeuf WAGYU grille Sauce Poirre vert ou
黒毛和牛のグリエ　ソース　ポワブルベール
Caille favci roti Sauce Raisin
ウズラのファルシ　ソース　レザン

Mousseline d Ananus glace coco
パイナップルのムース　ココナッツのアイスクリーム添え
食後のお茶とお茶菓子

 

8月のメニュー

Amuse Bouche

本日のアミューズ

 

Croquette de Turban, Mousseline aux Herbes et de Tomate

サザエのクロケット　香草とトマトのムースリーヌソース

 

Potage de Saison ou Soupe au Pistou

季節のポタージュ または スープ・ド・ピストゥ

 

Fricassée de Homard et Fruits de Mer, Assiette de Bretonne

魚貝とオマール海老の軽いフリカッセ　ブルターニュ風

 

Noix de chevreuil Sauté, Sauce Cassis

夏鹿ロースのソテー　ソース　カシス

 

または

 

ou, “WAGYU” Sauté, Sauce Poivre Noir

黒毛和牛のソテー黒粒こしょうのソース

 

Compôte de Pêches, Coulis de Framboise, Glace Vanille

白桃のコンポートベルベーヌ風味　ラズベリーのクーリーとバニラアイスクリーム

 

Café ou Thé, Petit four

食後のお茶と小菓子

【メインディッシュのセレクトについて】
当日お肉料理をお決め頂くのは４名様迄でお願い致しております。
それ以上の場合大変恐れ入りますが　ご来店前にご連絡をお願い致しております。