【グルマンド】オマール海老　山形牛フィレ肉が愉しめる　旬の食材を吟味した特別コース　全品6品お一人様　16500円（税込）

Gourmand

7月のメニュー

Amuse-bouche
本日のアミューズ

Marbre de Foiegras et Canard gelee au Porto
フォアグラのテリーヌ　大理石見立て　ポルトとプラムのゼリー

Roule de congre Meunieve Sauce Beurre Noisette au Barsamic
穴子のルーレ　ムニエルで　ブールノワゼットとバルサミコ風味

Cousomme chaud
コンソメスープ　マセドアンレギューム

Homard eu Cnoute Sabayon d Homard
オマール海老のパイ包み焼き　オマール海老ののサバイヨンソース

Fillet de Boeuf WAGYU Sauce Poivve vert
黒毛和牛フィレ肉のソテー　ソース　ポワブルベール

Avant-Dessert
アヴァンデセール

Ciboust de Fnuit de la Passiou et Fnuits Rouges
パッションフルーツとフリュイルージュのシブースト仕立て
食後のお茶とお茶菓子

 

8月のメニュー

Amuse Bouche

本日のアミューズ

 

“HAMO” frits, Sauce Escabeche au Prune

鱧の軽いフリット　梅肉風味のエスカベッシュソース

 

Escalope de Foie gras poêlé, Compôte de Figue, Sauce Vin Rouge

フォアグラのソテー　いちじくのコンポート添え　赤ワインとシナモンのソース

 

Consommé, Truffes d’Été

サマートリュフのコンソメスープ

 

Homard en Croûte, Crème de Morilles

オマール海老のパイ包み焼き　モリーユ茸のクリームソース

 

Filet de Bœuf “WAGYU”, Sauce Poivre Noir

黒毛和牛フィレ肉のソテー　ソース　ポワブル・ノワール

 

Avant Dessert

アヴァンデセール

 

Pêche Melba (Compôte de Pêche, Framboise, Glace Vanille)

ピーチメルバ (白桃のコンポート　ラズベリーのソース　バニラアイスクリーム)

 

Café ou Thé, Petit four

食後のお茶と小菓子