【グルマンド】オマール海老　山形牛フィレ肉が愉しめる　旬の食材を吟味した特別コース　全品6品お一人様　16500円（税込）

Gourmand

 

メニュー 一例

 

本日のアミューズ

Amuse Bouche

 

オードブル

：鱈と白子の白菜包み、ソース・トリュフ

Cabillaud et laitance de morue en feuille de chou chinois, sauce à la truffe.

オードブル

：フォアグラのソテー、みかんのソース、ヴィガラード

Foie gras poêlé, sauce à la mandarine, à la bigarade.

スープ

：コンソメスープ

Consomme Double

魚料理

：オマール海老のパイ包み焼き、ソース・アメリケース

Homard en croûte, sauce américaine

肉料理

：黒毛和牛フィレ肉のソテー、セロリラブとソースボルドレーズ、セップのソテー添え

Filet de bœuf wagyū sauté, céleri-rave et sauce bordelaise, accompagné de cèpes sautés.

アヴァンデセール

Avant Dessert

グランデセール：いちごのタルト、フィアンティーヌ仕立て、ピスターシュのアイスクリーム

Grand Dessert：Tarte aux fraises, façon feuilletine, glace à la pistache

食後のお茶と小菓子

Café ou thé, petits fours

 

※掲載のお写真はイメージでございます。
季節や仕入れ状況により、使用する食材・メニュー内容・盛り付け・器などが変更となる場合がございます。
あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。