夏の特別な夜を彩る、松阪牛フィレステーキ会席をご用意しました。日本三大和牛の最高峰に君臨する松阪牛の中でも、特に希少なフィレ肉を贅沢なステーキでご堪能いただけます。とろけるような口どけと、上品な旨みが織りなす極上の味わいはまさに至福。旬の恵みを凝縮した前菜から、握り寿司、そして完熟の赤肉メロンまで、日本の夏を五感で味わう唯一無二の体験をお届けします。
個室は、長時間の会食でもお足元が疲れない、和テーブル席や掘り炬燵のお部屋の他洋個室をお選びいただくこともできます。とっておきの特別なひと時を演出します。選び抜いた米沢牛の持つ、柔らかくきめの細かい上質なお肉をしゃぶしゃぶ又はすき焼きでご堪能ください。
松坂牛フィレステーキ会席33000円
御献立
先 付 蒸し鮑 雲丹 冬瓜
前八寸 伊勢海老雲丹焼
枝豆すり流し
とろ湯葉
磯つぶ貝旨煮
焼 物 松坂牛フィレステーキ
夏野菜添え
食 事 握り寿司三種 止椀
水菓子 赤肉メロン
本日の甘味 葛饅頭
日本料理香
御献立：一品ごとの解説
【先 付】
• 蒸し鮑 雲丹 冬瓜
o 解説： 丁寧に蒸し上げた柔らかな鮑に、濃厚な雲丹のコクが溶け合います。夏らしい瑞々しい冬瓜が涼感を添え、繊細ながらも深みのある味わいで食欲をそそる一品です。
【前八寸】
• 伊勢海老雲丹焼
o 解説： 豪華な伊勢海老を、磯の香り豊かな雲丹と共に香ばしく焼き上げた逸品。海の幸の甘みと旨みが凝縮され、贅沢な味わいが口いっぱいに広がります。
• 枝豆すり流し
o 解説： 旬の枝豆をなめらかにすり流した、優しい口当たりの冷製スープです。枝豆本来の甘みと香りが際立ち、夏の暑い日にぴったりの清涼感をお楽しみいただけます。
• とろ湯葉
o 解説： とろけるような舌触りが特徴の湯葉。大豆の上品な甘みとコクが感じられ、日本の伝統的な食材の繊細な風味を心ゆくまでご堪能いただけます。
• 磯つぶ貝旨煮
o 解説： 磯の風味豊かなつぶ貝を、特製の出汁でじっくりと煮含めました。噛むほどに旨味が染み出し、お酒のお供としても最適な、味わい深い一品です。
【焼 物】
• 松阪牛フィレステーキ 夏野菜添え
o 解説： 日本三大和牛の最高峰、松阪牛のフィレ肉を贅沢にステーキでご提供いたします。きめ細やかな肉質と、とろけるような舌触り、そして上質な脂の甘みが特徴です。旬の彩り豊かな夏野菜が添えられ、五感で味わう至高の逸品です。
【食 事】
• 握り寿司三種
o 解説： 旬の鮮魚を厳選し、熟練の職人が丁寧に握る三種類の寿司。松阪牛の余韻に浸りつつ、新鮮な海の幸の旨みを心ゆくまでご堪能ください。
• 止椀
o 解説： お食事の締めくくりにふさわしい、心温まるお椀です。出汁の風味豊かな優しい味わいが、お食事全体のバランスを整えます。
【水菓子】
• 赤肉メロン
o 解説： 芳醇な香りととろけるような甘みが特徴の、完熟した赤肉メロン。夏の旬のフルーツとして、お食事の締めくくりにふさわしい贅沢な一品です。
【本日の甘味】
• 葛饅頭
o 解説： ぷるんとした葛の透明感と、上品な甘さの餡が特徴の和菓子です。日本の伝統的な甘味で、会席の余韻を優雅にお楽しみいただけます。
