フランス料理EMU グルマンド Gourmande コースのご案内
手間暇かけた、ひときわ華やかな伝統的フレンチコース。厳選された高級食材を、シェフがなお美味しく調理致しております。接待など、大事な方との会食におすすめのメニューです。フランス料理には歴史があります 物語があります 美しいその世界をご堪能下さいませ。
メニュー一例
★グルマンド Gourmande 16500円
・本日のアミューズ
Amuse Bouche.
・フォアグラと仔鴨胸肉のボール仕立て。ソーテルヌのジュレ。
Boule de foie gras canard au Miel gelee de Sauternes.
・柔らかく仕上げたアワビとホワイトアスパラの軽いグラタン仕立て。
Gratiner legerment,Ormeau et Asperge Blanche.
・コンソメスープ マセドニアン レギューム
Consomme chaud. Legumes a la Macedoine.
・オマール海老パイ包み焼き。ソース・デュグレレ。
Homard en croute. Sauce Duglere.
・香ばしく焼き上げた黒毛和牛サーロインの網焼き。
ソース・ポワヴルヴェール。
Entrecote de WAGYU. Sauce Poivre vert.
・アヴァン デセール
Avant Dessert.
・パッションフルーツのスフレグラッセ。赤いフルーツのソースで。
Souffle glace au Fruits de la Passion. Coulis de fruits rouges.
・食後のお茶とお菓子
Café et petit four.