【15~25名 格式ある会食】 〜正統派フランス料理の晩餐〜 ワインペアリング付 ※趣ある個室のご用意ありお一人様 20000円（税込）
フランス料理の伝統を受け継ぐ、正統派クラシックフレンチのフルコースをご用意いたしました。 キャビア、オマール海老、黒毛和牛フィレ、フォアグラ、トリュフなど、世界の美食を象徴する食材を贅沢に使用し、古典技法であるドディーヌ、コンソメ、バロティーヌ、アン・クルート、ロッシーニなどを丁寧に仕上げています。 アミューズから始まり、前菜・スープ・魚料理・肉料理・デセール・プティフール・カフェへと続く流れは、19世紀から続くフランス料理の“儀式”そのもの。 一皿ごとに香り・温度・食感が変化し、会食の時間そのものが特別な体験となるよう構成されています。 メインには、黒毛和牛フィレ肉をパイで包み焼きにし、フォアグラのソテーとトリュフソースを合わせたロッシーニ仕立てをご提供。 華やかさと重厚感を兼ね備えた、格式ある会食の象徴ともいえる一皿です。 大切な方との会食、公式な場でのおもてなし、記念日や特別な接待など、 “確かな品格”が求められる場面にふさわしいフルコースです。 ペアリングワイン・フリーフローのご案内 本コースに合わせて、ワインのペアリングをご用意しております。 スパークリング・白・赤を、料理の流れに寄り添う形でお楽しみいただける内容です。 前菜から魚料理、そしてメインの肉料理へと進むにつれ、フランス料理の奥行きと香りをより深く引き立てる組み合わせとなっております。 アルコールが苦手な方やお控えの方には、ソフトドリンクへの変更も承っております。 ご宴席の皆さまそれぞれに合わせて、安心してご利用いただけます。
このメニューで予約する格式ある会食プラン
アミューズ
オードブル：真鯛のドディーヌ仕立て キャビアを添えて
Daurade en dodine, accompagnée de caviar
スープ：コンソメスープ
Consommé
魚料理：オマール海老のキャベツ包み ソース・カルディナル
Ballottine de homard en feuille de chou, sauce Cardinal
肉料理：黒毛和牛フィレ肉のパイ包み焼き フォアグラのソテーを添えて
ソーストリュフ ロッシーニ仕立て
Filet de bœuf Wagyu en croûte, escalope de foie gras poêlée, sauce truffe, façon Rossini
デセール：フレジエ、ピスタチオのアイスクリーム
Fraisier, glace à la pistache
プティフール
Petits fours
コーヒーまたは紅茶
Café ou thé
【お飲み物について】
ビール・ワイン・ウイスキー・日本酒・焼酎・ソフトドリンクなどをお楽しみいただける フリーフロー と、
お料理に合わせてワインをお付けする ペアリングプラン の２種類をご用意しております。
ご予約の際に、どちらのプランをご希望かお知らせくださいませ。
■ビール・ワイン・ウイスキー・日本酒・焼酎・ソフトドリンクなど
フリーフローのご案内
乾杯スパークリングワイン（1グラスのみ）
ビール アサヒスーパードライ
白ワイン ル カヴァリエ ブラン
赤ワイン ル カヴァリエ ルージュ
ウイスキー スコッチウイスキー ホワイト＆マッカイ
ノンアルコール ワインカクテル、ウーロン茶
ジュース コーラ、ジンジャーエール
■ペアリングワインフリーフローのご案内
本コースに合わせて、ワインのペアリングをご用意しております。
スパークリング・白・赤を、料理の流れに寄り添う形でお楽しみいただける内容です。
前菜から魚料理、そしてメインの肉料理へと進むにつれ、フランス料理の奥行きと香りをより深く引き立てる組み合わせとなっております。
アルコールが苦手な方やお控えの方には、ソフトドリンクへの変更も承っております。
ご宴席の皆さまそれぞれに合わせて、安心してご利用いただけます。
※食材の仕入れ状況によりメニュー内容が異なる場合がございます。
※掲載のお写真はイメージでございます。
季節や仕入れ状況により、使用する食材・メニュー内容・盛り付け・器などが変更となる場合がございます。
あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。
注意事項
お人数に応じて、趣ある個室をご用意しております。
静かで落ち着いた空間にて、格式ある会食をゆっくりとお楽しみいただけます。