Gourmand ¥16,500
Français
Amuse-bouche
Amuse-bouche du jour
Entrée
Cabillaud et laitance de morue en feuille de chou chinois,
sauce à la truffe
Entrée
Foie gras poêlé, sauce à la mandarine,
façon bigarade
Soupe
Consommé double
Poisson
Homard en croûte, sauce américaine
Viande
Filet de bœuf Wagyu sauté, céleri-rave et sauce bordelaise,
accompagné de cèpes sautés
Avant-dessert
Avant-dessert
Grand dessert
Tarte aux fraises, façon feuilletine,
glace à la pistache
Après le repas
Café ou thé, mignardises
English
Amuse-bouche
Chef’s daily amuse-bouche
Appetizer
Cod and cod milt wrapped in Chinese cabbage,
served with truffle sauce
Appetizer
Pan-seared foie gras, mandarin orange sauce,
Bigarade style
Soup
Double consommé
Fish
Lobster baked in puff pastry, sauce Américaine
Main Course
Sautéed Wagyu beef fillet, celeriac and Bordeaux-style sauce,
served with sautéed porcini mushrooms
Pre-dessert
Pre-dessert
Dessert
Strawberry tart, feuilletine style,
served with pistachio ice cream
After-dinner
Coffee or tea, with mignardises